Deixamos aqui uma receita de muffins de legumes
Muito fácil, nutritiva e pouco calórica.
Ingredientes:
4 ovos + 2 claras
3 Colheres de sopa de leite meio gordo
200g de cogumelos
1 Pimento picado
1 Cebola pequena
1 Dente de alho
Cebolinho fresco picado
1 Colher de sopa de azeite
Bata os ovos com as claras, o leite, o cebolinho e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Deite o azeite na frigideira e deixe alourar a cebola e o alho. Junte os cogumelos e o pimento e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Utilize forminhas antiaderente ou de silicone e coloque uma porção dos legumes cozinhados em cada uma. Deite a mistura dos ovos por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Pode utilizar outros legumes de que goste. Rende cerca de 10 muffins e cada um tem só 80 Kcal. Pode acompanhar com arroz e salada ou só com salada para quem quer evitar comer hidratos de carbono à noite (retirado do site be Slim)